ß-casein micelle formation in water-ethanol solutions. | Dokl Biochem Biophys;448: 36-9, 2013. | MEDLINE

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ß-casein micelle formation in water-ethanol solutions.

Konnova, T A; Faizullin, D A; Haertle, T; Zuev, Yu F.

Afiliación

Konnova TA; Kazan Institute of Biochemistry and Biophysics, Kazan Scientific Center, Russian Academy of Sciences, Kazan, Russia.

Dokl Biochem Biophys ; 448: 36-9, 2013.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23478984

Asunto(s)

Caseínas/química; Etanol/química; Micelas; Agua/química; Interacciones Hidrofóbicas e Hidrofílicas; Estructura Terciaria de Proteína; Espectrometría de Fluorescencia

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Agua / Caseínas / Etanol / Micelas Idioma: En Revista: Dokl Biochem Biophys Asunto de la revista: BIOFISICA / BIOQUIMICA Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Rusia Pais de publicación: Estados Unidos

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