Enzyme-synthesized highly branched maltodextrins have slow glucose generation at the mucosal &#945;-glucosidase level and are slowly digestible in vivo.

Lee, Byung-Hoo; Yan, Like; Phillips, Robert J; Reuhs, Bradley L; Jones, Kyra; Rose, David R; Nichols, Buford L; Quezada-Calvillo, Roberto; Yoo, Sang-Ho; Hamaker, Bruce R

Enzyme-synthesized highly branched maltodextrins have slow glucose generation at the mucosal α-glucosidase level and are slowly digestible in vivo.

Lee, Byung-Hoo; Yan, Like; Phillips, Robert J; Reuhs, Bradley L; Jones, Kyra; Rose, David R; Nichols, Buford L; Quezada-Calvillo, Roberto; Yoo, Sang-Ho; Hamaker, Bruce R.

Afiliación

Lee BH; Whistler Center for Carbohydrate Research and Department of Food Science, Purdue University, West Lafayette, Indiana, United States of America.

PLoS One ; 8(4): e59745, 2013.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23565164

Asunto(s)

Glucosa/biosíntesis; Glucosa/química; Polisacáridos/química; Polisacáridos/metabolismo; alfa-Glucosidasas/metabolismo; Animales; Glucemia; Humanos; Hidrólisis; Masculino; Peso Molecular; Membrana Mucosa/enzimología; Resonancia Magnética Nuclear Biomolecular; Ratas; Proteínas Recombinantes/metabolismo; Almidón/química; Almidón/metabolismo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Polisacáridos / Alfa-Glucosidasas / Glucosa Límite: Animals / Humans / Male Idioma: En Revista: PLoS One Asunto de la revista: CIENCIA / MEDICINA Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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