N-Îµ-fructosyllysine and N-Îµ-carboxymethyllysine, but not lysinoalanine, are available for absorption after simulated gastrointestinal digestion.

Hellwig, Michael; Matthes, René; Peto, Anett; Löbner, Jürgen; Henle, Thomas

Hellwig, Michael; Matthes, René; Peto, Anett; Löbner, Jürgen; Henle, Thomas.

Afiliación

Hellwig M; Institute of Food Chemistry, Technische Universität Dresden, 1062, Dresden, Germany.

Amino Acids ; 46(2): 289-99, 2014 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23609106

Asunto(s)

Glicoproteínas/química; Lisina/análogos & derivados; Lisinoalanina/química; Caseínas/química; Cromatografía en Gel; Digestión; Concentración de Iones de Hidrógeno; Absorción Intestinal; Lisina/química; Lisina/aislamiento & purificación; Lisinoalanina/aislamiento & purificación; Modelos Biológicos; Proteolisis

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Glicoproteínas / Lisina / Lisinoalanina Idioma: En Revista: Amino Acids Asunto de la revista: BIOQUIMICA Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania Pais de publicación: Austria

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