Risk assessment strategies as a tool in the application of the Appropriate Level of Protection (ALOP) and Food Safety Objective (FSO) by risk managers.

Gkogka, E; Reij, M W; Gorris, L G M; Zwietering, M H

Gkogka, E; Reij, M W; Gorris, L G M; Zwietering, M H.

Afiliación

Gkogka E; Wageningen University, Laboratory of Food Microbiology, Bornse Weilanden 9, 6708 WG, Wageningen, The Netherlands; Unilever R&D Shanghai, Shanghai 200335, China. Electronic address: elgko@arlafoods.com.

Int J Food Microbiol ; 167(1): 8-28, 2013 Oct 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23726259

Asunto(s)

Microbiología de Alimentos; Inocuidad de los Alimentos; Modelos Teóricos; Medición de Riesgo; Infecciones por Salmonella/prevención & control; Animales; Pollos; Europa (Continente); Industria de Procesamiento de Alimentos/legislación & jurisprudencia; Humanos; Carne/microbiología; Países Bajos; Salmonella; Intoxicación Alimentaria por Salmonella/prevención & control

Palabras clave

Foodborne disease; Public health targets; Risk assessment; Salmonellosis; Stochastic modelling

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Infecciones por Salmonella / Medición de Riesgo / Inocuidad de los Alimentos / Microbiología de Alimentos / Modelos Teóricos Tipo de estudio: Etiology_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Límite: Animals / Humans País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2013 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Países Bajos

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