Chemical and sensory quality of fresh pomegranate fruits exposed to gamma radiation as quarantine treatment.

Shahbaz, Hafiz Muhammad; Ahn, Jae-Jun; Akram, Kashif; Kim, Hyo-Young; Park, Eun-Joo; Kwon, Joong-Ho

Shahbaz, Hafiz Muhammad; Ahn, Jae-Jun; Akram, Kashif; Kim, Hyo-Young; Park, Eun-Joo; Kwon, Joong-Ho.

Afiliación

Shahbaz HM; (a)School of Food Science & Biotechnology, Kyungpook National University, Daegu 702-701, Republic of Korea.

Food Chem ; 145: 312-8, 2014 Feb 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24128483

Asunto(s)

Lythraceae/química; Antocianinas/análisis; Bebidas; Carbohidratos/análisis; Irradiación de Alimentos; Frutas/química; Rayos gamma; Humanos; Odorantes; Fenoles/análisis; Cuarentena

Palabras clave

Antioxidative capacity; Chemical properties; Gamma-irradiation; Pomegranates; Quarantine disinfestation treatment; Sensory profile

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Lythraceae Límite: Humans Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2014 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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