Effectiveness of wetting method for control of konzo and reduction of cyanide poisoning by removal of cyanogens from cassava flour.

Banea, Jean Pierre; Bradbury, J Howard; Mandombi, Chretienne; Nahimana, Damien; Denton, Ian C; Kuwa, N'landa; Tshala Katumbay, D

Banea, Jean Pierre; Bradbury, J Howard; Mandombi, Chretienne; Nahimana, Damien; Denton, Ian C; Kuwa, N'landa; Tshala Katumbay, D.

Food Nutr Bull ; 35(1): 28-32, 2014 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24791576

Asunto(s)

Culinaria/métodos; Cianuros/envenenamiento; Harina/análisis; Manihot/envenenamiento; Enfermedad de la Neurona Motora/prevención & control; Nitrilos/envenenamiento; Niño; Cianuros/metabolismo; Cianuros/orina; República Democrática del Congo; Femenino; Manipulación de Alimentos/métodos; Humanos; Manihot/química; Manihot/metabolismo; Enfermedad de la Neurona Motora/inducido químicamente; Enfermedad de la Neurona Motora/orina; Nitrilos/química; Nitrilos/metabolismo; Población Rural/estadística & datos numéricos; Tiocianatos/metabolismo; Tiocianatos/envenenamiento; Tiocianatos/orina; Agua

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Manihot / Enfermedad de la Neurona Motora / Culinaria / Cianuros / Harina / Nitrilos Límite: Child / Female / Humans País/Región como asunto: Africa Idioma: En Revista: Food Nutr Bull Año: 2014 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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