Phenolic content and antioxidant and antimutagenic activities in tomato peel, seeds, and byproducts.

Valdez-Morales, Maribel; Espinosa-Alonso, Laura Gabriela; Espinoza-Torres, Libia Citlali; Delgado-Vargas, Francisco; Medina-Godoy, Sergio

Valdez-Morales, Maribel; Espinosa-Alonso, Laura Gabriela; Espinoza-Torres, Libia Citlali; Delgado-Vargas, Francisco; Medina-Godoy, Sergio.

Afiliación

Valdez-Morales M; Instituto Politécnico Nacional , Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional CIIDIR, Unidad Sinaloa, Laboratorio de Alimentos Funcionales, Departamento de Biotecnología AgriÌcola, Guasave, Sinaloa Mexico C.P. 81101.

J Agric Food Chem ; 62(23): 5281-9, 2014 Jun 11.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24792924

Asunto(s)

Antimutagênicos/farmacología; Antioxidantes/farmacología; Fenoles/farmacología; Extractos Vegetales/farmacología; Solanum lycopersicum/química; Antimutagênicos/química; Antioxidantes/análisis; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Frutas/química; Mutación/efectos de los fármacos; Fenoles/análisis; Extractos Vegetales/análisis; Salmonella typhimurium/efectos de los fármacos; Salmonella typhimurium/genética; Semillas/química; Residuos/análisis

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Extractos Vegetales / Antimutagênicos / Solanum lycopersicum / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2014 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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