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Microwave-assisted synthesis of prebiotic di-D-fructose dianhydride-enriched caramels.
Idri, Imane; Havet, Jean-Louis; Garcia Fernandez, José Manuel; Ferroud, Clotilde; Porte, Catherine.
Afiliación
  • Idri I; Laboratoire de Génie des Procédés pour l'Environnement, l'Energie et la Santé (EA 21), Conservatoire National des Arts et Métiers, 2 rue Conté, 75003 Paris, France.
  • Havet JL; Laboratoire de Génie des Procédés pour l'Environnement, l'Energie et la Santé (EA 21), Conservatoire National des Arts et Métiers, 2 rue Conté, 75003 Paris, France.
  • Garcia Fernandez JM; Instituto de Investigaciones Químicas, CSIC, Universidad de Sevilla, Américo Vespucio 49, Isla de la Cartuja, 41092 Sevilla, Spain.
  • Ferroud C; Laboratoire de Transformations Chimiques et Pharmaceutiques (ERL CNRS 3193, ESPCI ParisTech), Conservatoire National des Arts et Métiers, 2 rue Conté, 75003 Paris, France.
  • Porte C; Laboratoire de Génie des Procédés pour l'Environnement, l'Energie et la Santé (EA 21), Conservatoire National des Arts et Métiers, 2 rue Conté, 75003 Paris, France.
Food Chem ; 134(3): 1527-32, 2012 Oct 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25005976
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Dulces / Prebióticos / Fructosa Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Reino Unido
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