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Enzymatic production of bioactive docosahexaenoic acid phenolic ester.
Roby, Mohamed H; Allouche, Ahmad; Dahdou, Layal; De Castro, Vanessa C; da Silva, Paulo H Alves; Targino, Brenda N; Huguet, Marion; Paris, Cédric; Chrétien, Françoise; Guéant, Rosa-Maria; Desobry, Stéphane; Oster, Thierry; Humeau, Catherine.
Afiliación
  • Roby MH; Université de Lorraine, ENSAIA, Laboratoire LIBio, Nancy F-54500, France; Fayoum University, Faculty of Agriculture, Food Science and Technology Dept., 63514 Fayoum, Egypt.
  • Allouche A; Université de Lorraine, ENSAIA, Laboratoire UR AFPA - BFLA (EA 3998, USC INRA 0340), Nancy F-54500, France.
  • Dahdou L; Université de Lorraine, ENSAIA, Laboratoire LIBio, Nancy F-54500, France.
  • De Castro VC; Laboratório de Biomoléculas e Bioprocessos, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, 36571.000, Viçosa, MG, Brazil.
  • da Silva PH; Laboratório de Biomoléculas e Bioprocessos, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, 36571.000, Viçosa, MG, Brazil.
  • Targino BN; Laboratório de Biomoléculas e Bioprocessos, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, 36571.000, Viçosa, MG, Brazil.
  • Huguet M; Université de Lorraine, ENSAIA, Laboratoire UR AFPA - BFLA (EA 3998, USC INRA 0340), Nancy F-54500, France.
  • Paris C; Université de Lorraine, ENSAIA, Laboratoire LIBio, Nancy F-54500, France.
  • Chrétien F; Université de Lorraine, CNRS, UMR 7565, SRSMC, Nancy F-54606, France.
  • Guéant RM; Université de Lorraine, Faculté de Médecine, Laboratoire NGERE (Inserm U954), Nancy F-54500, France.
  • Desobry S; Université de Lorraine, ENSAIA, Laboratoire LIBio, Nancy F-54500, France.
  • Oster T; Université de Lorraine, ENSAIA, Laboratoire UR AFPA - BFLA (EA 3998, USC INRA 0340), Nancy F-54500, France. Electronic address: thierry.oster@univ-lorraine.fr.
  • Humeau C; Université de Lorraine, ENSAIA, Laboratoire LIBio, Nancy F-54500, France. Electronic address: catherine.humeau@univ-lorraine.fr.
Food Chem ; 171: 397-404, 2015 Mar 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25308686
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Oxidorreductasas / Alcoholes Bencílicos / Ácidos Docosahexaenoicos / Ésteres Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Egipto Pais de publicación: Reino Unido
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Oxidorreductasas / Alcoholes Bencílicos / Ácidos Docosahexaenoicos / Ésteres Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Egipto Pais de publicación: Reino Unido