Modelling of the growth/no growth interface of Wallemia sebi and Eurotium herbariorum as a function of pH, aw and ethanol concentration.

Deschuyffeleer, N; Vermeulen, A; Daelman, J; Castelein, E; Eeckhout, M; Devlieghere, F

Deschuyffeleer, N; Vermeulen, A; Daelman, J; Castelein, E; Eeckhout, M; Devlieghere, F.

Int J Food Microbiol ; 192: 77-85, 2015 Jan 02.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25317503

Asunto(s)

Basidiomycota/crecimiento & desarrollo; Etanol/química; Eurotium/crecimiento & desarrollo; Microbiología de Alimentos; Modelos Teóricos; Agua/química; Concentración de Iones de Hidrógeno; Temperatura

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Basidiomycota / Agua / Etanol / Eurotium / Microbiología de Alimentos / Modelos Teóricos Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2015 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Países Bajos

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