Probing interactions between ß-glucan and bile salts at atomic detail by ¹H-¹³C NMR assays.

Mikkelsen, Mette Skau; Cornali, Sofia Bolvig; Jensen, Morten G; Nilsson, Mathias; Beeren, Sophie R; Meier, Sebastian

Mikkelsen, Mette Skau; Cornali, Sofia Bolvig; Jensen, Morten G; Nilsson, Mathias; Beeren, Sophie R; Meier, Sebastian.

Afiliación

Mikkelsen MS; Faculty of Science, Department of Food Science, University of Copenhagen , Rolighedsvej 30, DK-1958 Frederiksberg C, Denmark.

J Agric Food Chem ; 62(47): 11472-8, 2014 Nov 26.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25375023

Asunto(s)

Ácidos y Sales Biliares/química; Espectroscopía de Resonancia Magnética con Carbono-13/métodos; beta-Glucanos/química; Glucemia/metabolismo; Colesterol/sangre; Fibras de la Dieta/farmacología; Humanos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Peso Molecular; beta-Glucanos/farmacología

Palabras clave

HSQC; bile salt; glucan; heteronuclear NMR

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácidos y Sales Biliares / Beta-Glucanos / Espectroscopía de Resonancia Magnética con Carbono-13 Límite: Humans Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Dinamarca

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