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Salmonella contamination risk points in broiler carcasses during slaughter line processing.
Rivera-Pérez, Walter; Barquero-Calvo, Elías; Zamora-Sanabria, Rebeca.
Afiliación
  • Rivera-Pérez W; Veterinary Medicine School, National University, 40206 Heredia, Costa Rica; Animal Science School, University of Costa Rica, 11501 San José, Costa Rica.
  • Barquero-Calvo E; Veterinary Medicine School, National University, 40206 Heredia; Costa Rica, Tropical Diseases Research Program, 40101 Heredia, Costa Rica.
  • Zamora-Sanabria R; Animal Science School, University of Costa Rica, 11501 San José, Costa Rica; Animal Nutrition Research Center, 11501 San José, Costa Rica. zamorasr@gmail.com.
J Food Prot ; 77(12): 2031-4, 2014 Dec.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25474047
Asunto(s)
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Salmonella / Pollos / Mataderos / Manipulación de Alimentos / Microbiología de Alimentos Tipo de estudio: Etiology_studies / Prevalence_studies / Prognostic_studies / Qualitative_research / Risk_factors_studies Límite: Animals País/Región como asunto: America central / Costa rica Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Costa Rica
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