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Nanoemulsion delivery systems for oil-soluble vitamins: Influence of carrier oil type on lipid digestion and vitamin D3 bioaccessibility.
Ozturk, Bengu; Argin, Sanem; Ozilgen, Mustafa; McClements, David Julian.
Afiliación
  • Ozturk B; Department of Food Science, University of Massachusetts, Chenoweth Laboratory, Amherst, MA, USA; Department of Chemical Engineering, Yeditepe University, Kayisdagi, Istanbul, Turkey; Food Institute, TÜBITAK Marmara Research Center, P.O. Box 21, 41470 Gebze, Kocaeli, Turkey.
  • Argin S; Department of Food Engineering, Yeditepe University, Kayisdagi, Istanbul, Turkey.
  • Ozilgen M; Department of Food Engineering, Yeditepe University, Kayisdagi, Istanbul, Turkey.
  • McClements DJ; Department of Food Science, University of Massachusetts, Chenoweth Laboratory, Amherst, MA, USA; Production of Bioproducts for Industrial Applications Research Group, Department of Biochemistry, Faculty of Science, King Abdulaziz University, P.O. Box 80203 Jeddah 21589 Saudi Arabia. Electronic addre
Food Chem ; 187: 499-506, 2015 Nov 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25977056
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites / Portadores de Fármacos / Sistemas de Liberación de Medicamentos / Colecalciferol Tipo de estudio: Evaluation_studies Límite: Humans Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Turquía Pais de publicación: Reino Unido
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