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Physical, functional and structural characterization of the cell wall fractions from baker's yeast Saccharomyces cerevisiae.
Borchani, Chema; Fonteyn, Fabienne; Jamin, Guilhem; Paquot, Michel; Thonart, Philippe; Blecker, Christophe.
Afiliación
  • Borchani C; Université de Liège, Gembloux Agro-Bio Tech, Unité de Technologie des Industries Agro-alimentaires, Passage des Déportés 2, B-5030 Gembloux, Belgium. Electronic address: borchani_chema@yahoo.fr.
  • Fonteyn F; Université de Liège, Gembloux Agro-Bio Tech, Unité de Bioindustries, Passage des Déportés 2, B-5030 Gembloux, Belgium.
  • Jamin G; Université de Liège, Gembloux Agro-Bio Tech, Unité de Bioindustries, Passage des Déportés 2, B-5030 Gembloux, Belgium.
  • Paquot M; Université de Liège, Gembloux Agro-Bio Tech, Unité de Chimie Analytique, Passage des Déportés 2, 5030 Gembloux, Belgium.
  • Thonart P; Université de Liège, Gembloux Agro-Bio Tech, Unité de Bioindustries, Passage des Déportés 2, B-5030 Gembloux, Belgium.
  • Blecker C; Université de Liège, Gembloux Agro-Bio Tech, Unité de Technologie des Industries Agro-alimentaires, Passage des Déportés 2, B-5030 Gembloux, Belgium.
Food Chem ; 194: 1149-55, 2016 Mar 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-26471666
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Pared Celular / Fraccionamiento Químico Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2016 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido
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