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Sensory intensity assessment of olive oils using an electronic tongue.
Veloso, Ana C A; Dias, Luís G; Rodrigues, Nuno; Pereira, José A; Peres, António M.
Afiliación
  • Veloso AC; Instituto Politécnico de Coimbra, ISEC, DEQB, Rua Pedro Nunes, Quinta da Nora, 3030-199 Coimbra, Portugal; CEB-Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal.
  • Dias LG; Escola Superior Agrária, Instituto Politécnico de Bragança, Campus Santa Apolónia, 5301-855 Bragança, Portugal; CQ-VR, Centro de Química - Vila Real, University of Trás-os-Montes e Alto Douro, Apartado 1013, 5001-801 Vila Real, Portugal.
  • Rodrigues N; CIMO-Mountain Research Centre, Escola Superior Agrária, Instituto Politécnico de Bragança, Campus Santa Apolónia, 5301-855 Bragança, Portugal.
  • Pereira JA; CIMO-Mountain Research Centre, Escola Superior Agrária, Instituto Politécnico de Bragança, Campus Santa Apolónia, 5301-855 Bragança, Portugal.
  • Peres AM; LSRE-Laboratory of Separation and Reaction Engineering-Associate Laboratory LSRE-LCM, Escola Superior Agrária, Instituto Politécnico de Bragança, Campus Santa Apolónia, 5301-855 Bragança, Portugal. Electronic address: peres@ipb.pt.
Talanta ; 146: 585-93, 2016 Jan 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-26695307
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Gusto / Lengua / Biomimética / Equipos y Suministros Eléctricos / Aceite de Oliva Idioma: En Revista: Talanta Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: Portugal
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