Identifying the ideal profile of French yogurts for different clusters of consumers.

Masson, M; Saint-Eve, A; Delarue, J; Blumenthal, D

Masson, M; Saint-Eve, A; Delarue, J; Blumenthal, D.

Afiliación

Masson M; AgroParisTech, UMR1145 Ingénierie Procédés Aliments, F-91300 Massy, France; INRA, UMR1145 Ingénierie Procédés Aliments, F-91300 Massy, France. Electronic address: marine.masson@agroparistech.fr.
Saint-Eve A; AgroParisTech, UMR782 Génie et microbiologie des procédés Alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France; INRA, UMR782 Génie et microbiologie des procédés Alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France.
Delarue J; AgroParisTech, UMR1145 Ingénierie Procédés Aliments, F-91300 Massy, France; INRA, UMR1145 Ingénierie Procédés Aliments, F-91300 Massy, France.
Blumenthal D; AgroParisTech, UMR1145 Ingénierie Procédés Aliments, F-91300 Massy, France; INRA, UMR1145 Ingénierie Procédés Aliments, F-91300 Massy, France.

J Dairy Sci ; 99(5): 3421-3433, 2016 May.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-26947290

Asunto(s)

Comportamiento del Consumidor/estadística & datos numéricos; Preferencias Alimentarias; Sensación; Yogur/análisis; Adulto; Análisis por Conglomerados; Color; Femenino; Francia; Humanos; Masculino; Persona de Mediana Edad; Encuestas y Cuestionarios; Gusto

Palabras clave

drivers of preference; preference mapping; sensory profile

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Sensación / Yogur / Comportamiento del Consumidor / Preferencias Alimentarias Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Adult / Female / Humans / Male / Middle aged País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: J Dairy Sci Año: 2016 Tipo del documento: Article

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