Comparison of the amount of bioaccessible fumonisin B1 and B2 in maize and rice inoculated with Fusarium verticillioides (MRC 826) and determined by in vitro digestion-preliminary results.

Szabó-Fodor, J; Bors, I; Szabó, A; Kovács, M

Szabó-Fodor, J; Bors, I; Szabó, A; Kovács, M.

Afiliación

Szabó-Fodor J; MTA-KE Mycotoxins in the Food Chain Research Group, Kaposvár University, Guba S. 40., Kaposvár, H-7400, Hungary. fodor.judit@ke.hu.
Bors I; MTA-KE Mycotoxins in the Food Chain Research Group, Kaposvár University, Guba S. 40., Kaposvár, H-7400, Hungary.
Szabó A; MTA-KE Mycotoxins in the Food Chain Research Group, Kaposvár University, Guba S. 40., Kaposvár, H-7400, Hungary.
Kovács M; Faculty of Agricultural and Environmental Sciences, Institute of Diagnostic Imaging and Radiation Oncology, Kaposvár University, Kaposvár, Hungary.

Mycotoxin Res ; 32(3): 173-8, 2016 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27364334

Asunto(s)

Fumonisinas/análisis; Fusarium/crecimiento & desarrollo; Oryza/química; Oryza/microbiología; Zea mays/química; Zea mays/microbiología; Disponibilidad Biológica; Carcinógenos Ambientales/análisis; Cromatografía Liquida; Humanos; Espectrometría de Masas; Modelos Teóricos; Manejo de Especímenes/métodos

Palabras clave

Bioaccessibility; Fusarium verticillioides; Hidden fumonisin B1; Maize; Rice

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Oryza / Zea mays / Fumonisinas / Fusarium Tipo de estudio: Risk_factors_studies Límite: Humans Idioma: En Revista: Mycotoxin Res Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: Hungria Pais de publicación: Alemania

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