Quantification of bovine milk protein composition and coagulation properties using infrared spectroscopy and chemometrics: A result of collinearity among reference variables.

Eskildsen, C E; Skov, T; Hansen, M S; Larsen, L B; Poulsen, N A

Eskildsen, C E; Skov, T; Hansen, M S; Larsen, L B; Poulsen, N A.

Afiliación

Eskildsen CE; Department of Food Science, University of Copenhagen, DK-1958 Frederiksberg, Denmark. Electronic address: carle@food.ku.dk.
Skov T; Department of Food Science, University of Copenhagen, DK-1958 Frederiksberg, Denmark.
Hansen MS; Arla Strategic Innovation Center, DK-8220 Brabrand, Denmark.
Larsen LB; Department of Food Science, Aarhus University, DK-8830 Tjele, Denmark.
Poulsen NA; Department of Food Science, Aarhus University, DK-8830 Tjele, Denmark.

J Dairy Sci ; 99(10): 8178-8186, 2016 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27522433

Asunto(s)

Proteínas de la Leche; Espectroscopía Infrarroja por Transformada de Fourier/veterinaria; Animales; Cruzamiento; Caseínas; Bovinos; Femenino; Leche/química

Palabras clave

bovine; coagulation properties; infrared spectroscopy; milk; protein composition

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Espectroscopía Infrarroja por Transformada de Fourier / Proteínas de la Leche Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Año: 2016 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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