Bioactive compounds and quality parameters of natural cloudy lemon juices. | J Food Sci Technol;53(3): 1465-74, 2016 Mar. | MEDLINE

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Bioactive compounds and quality parameters of natural cloudy lemon juices.

Uçan, Filiz; Agçam, Erdal; Akyildiz, Asiye.

Afiliación

Uçan F; Engineering Faculty, Food Engineering Department, Kilis 7 Aralik University, 79000 Kilis, Turkey.
Agçam E; Agricultural Faculty, Food Engineering Department, Çukurova University, 01330 Adana, Turkey.
Akyildiz A; Agricultural Faculty, Food Engineering Department, Çukurova University, 01330 Adana, Turkey.

J Food Sci Technol ; 53(3): 1465-74, 2016 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27570271

Palabras clave

Color; HMF; Natural cloudy lemon juice; Phenolic and carotenoid compounds; Storage

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: Turquía

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