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Functional food applications of dextran from Weissella cibaria RBA12 from pummelo (Citrus maxima).
Baruah, Rwivoo; Maina, Ndegwa H; Katina, Kati; Juvonen, Riikka; Goyal, Arun.
Afiliación
  • Baruah R; Carbohydrate Enzyme Biotechnology Laboratory, Department of Biosciences and Bioengineering, Indian Institute of Technology Guwahati, Guwahati 781 039, Assam, India.
  • Maina NH; Department of Food and Environmental Sciences, P.O. Box 27, FI-00014, University of Helsinki, Finland.
  • Katina K; Department of Food and Environmental Sciences, P.O. Box 27, FI-00014, University of Helsinki, Finland.
  • Juvonen R; VTT Technical Research Centre of Finland, P.O. Box 1000, 02044 VTT Espoo, Finland.
  • Goyal A; Carbohydrate Enzyme Biotechnology Laboratory, Department of Biosciences and Bioengineering, Indian Institute of Technology Guwahati, Guwahati 781 039, Assam, India. Electronic address: arungoyl@iitg.ernet.in.
Int J Food Microbiol ; 242: 124-131, 2017 Feb 02.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27992769
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Dextranos / Citrus / Alimentos Funcionales / Prebióticos / Weissella País/Región como asunto: Asia Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: India Pais de publicación: Países Bajos
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