Binding of &#955;-carrageenan (a food additive) to almond cystatin: An insight involving spectroscopic and thermodynamic approach.

Siddiqui, Azad Alam; Feroz, Anna; Khaki, Peerzada Shariq Shaheen; Bano, Bilqees

Binding of λ-carrageenan (a food additive) to almond cystatin: An insight involving spectroscopic and thermodynamic approach.

Siddiqui, Azad Alam; Feroz, Anna; Khaki, Peerzada Shariq Shaheen; Bano, Bilqees.

Afiliación

Siddiqui AA; Department of Biochemistry, Faculty of Life Sciences, Aligarh Muslim University, Aligarh 202002, U.P., India.
Feroz A; Department of Biochemistry, Faculty of Life Sciences, Aligarh Muslim University, Aligarh 202002, U.P., India.
Khaki PS; Department of Biochemistry, Faculty of Life Sciences, Aligarh Muslim University, Aligarh 202002, U.P., India.
Bano B; Department of Biochemistry, Faculty of Life Sciences, Aligarh Muslim University, Aligarh 202002, U.P., India. Electronic address: bilqees.alig@gmail.com.

Int J Biol Macromol ; 98: 684-690, 2017 May.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28185933

Asunto(s)

Carragenina/química; Cistatinas/química; Aditivos Alimentarios/química; Antioxidantes/química; Sitios de Unión; Carragenina/síntesis química; Dicroismo Circular; Cistatinas/síntesis química; Aditivos Alimentarios/síntesis química; Prunus dulcis/química; Espectrometría de Fluorescencia; Termodinámica

Palabras clave

Almond milk; ITC; Phytocystatin; Spectroscopy; λ-Carrageenan

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Carragenina / Cistatinas / Aditivos Alimentarios Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: India Pais de publicación: Países Bajos

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