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Sensory characteristics of meat and meat products from entire male pigs.
Dolores Garrido, M; Egea, Macarena; Belén Linares, M; Borrisser-Pairó, Francesc; Rubio, Begoña; Viera, Ceferina; Martínez, Beatriz.
Afiliación
  • Dolores Garrido M; Department of Food Science and Technology, Veterinary Faculty, University of Murcia, Espinardo 30071, Murcia, Spain. Electronic address: mgarrido@um.es.
  • Egea M; Department of Food Science and Technology, Veterinary Faculty, University of Murcia, Espinardo 30071, Murcia, Spain.
  • Belén Linares M; Department of Food Science and Technology, Veterinary Faculty, University of Murcia, Espinardo 30071, Murcia, Spain.
  • Borrisser-Pairó F; IRTA-Monells, Product Quality Program, Finca Camps i Armet, E-17121 Monells, Girona, Spain.
  • Rubio B; Estación Tecnológica de la Carne, Instituto Tecnológico Agrario, Junta de Castilla y León, Guijuelo 37770, Spain.
  • Viera C; Estación Tecnológica de la Carne, Instituto Tecnológico Agrario, Junta de Castilla y León, Guijuelo 37770, Spain.
  • Martínez B; Estación Tecnológica de la Carne, Instituto Tecnológico Agrario, Junta de Castilla y León, Guijuelo 37770, Spain.
Meat Sci ; 129: 50-53, 2017 Jul.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28242508
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Carne Roja / Productos de la Carne Límite: Adult / Animals / Female / Humans / Male / Middle aged Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2017 Tipo del documento: Article
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Carne Roja / Productos de la Carne Límite: Adult / Animals / Female / Humans / Male / Middle aged Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2017 Tipo del documento: Article