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Effect of high-intensity ultrasound on the technofunctional properties and structure of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed protein isolate.
Resendiz-Vazquez, J A; Ulloa, J A; Urías-Silvas, J E; Bautista-Rosales, P U; Ramírez-Ramírez, J C; Rosas-Ulloa, P; González-Torres, L.
Afiliación
  • Resendiz-Vazquez JA; Posgrado en Ciencias Biológico Agropecuarias, Universidad Autónoma de Nayarit, Carretera Tepic-Compostela, Xalisco 63780, Nayarit, Mexico.
  • Ulloa JA; Posgrado en Ciencias Biológico Agropecuarias, Universidad Autónoma de Nayarit, Carretera Tepic-Compostela, Xalisco 63780, Nayarit, Mexico; Centro de Tecnología de Alimentos, Universidad Autónoma de Nayarit, Ciudad de la Cultura Amado Nervo, Tepic 63155, Nayarit, Mexico. Electronic address: arulloa5@
  • Urías-Silvas JE; Tecnología Alimentaria, Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A. C., Avenida Normalistas 800, Colinas de la Normal, Guadalajara 44270, Jalisco, Mexico. Electronic address: jurias@ciatej.mx.
  • Bautista-Rosales PU; Centro de Tecnología de Alimentos, Universidad Autónoma de Nayarit, Ciudad de la Cultura Amado Nervo, Tepic 63155, Nayarit, Mexico.
  • Ramírez-Ramírez JC; Unidad Académica de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma de Nayarit, Carretera Compostela-Chapalilla Km 3.5, Compostela 63700, Nayarit, Mexico.
  • Rosas-Ulloa P; Centro de Tecnología de Alimentos, Universidad Autónoma de Nayarit, Ciudad de la Cultura Amado Nervo, Tepic 63155, Nayarit, Mexico.
  • González-Torres L; Unidad Académica de Ciencias Básicas e Ingenierías, Ciudad de la Cultura Amado Nervo, Tepic 63190, Nayarit, Mexico.
Ultrason Sonochem ; 37: 436-444, 2017 Jul.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28427654
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Proteínas de Plantas / Semillas / Artocarpus / Ondas Ultrasónicas Idioma: En Revista: Ultrason Sonochem Asunto de la revista: DIAGNOSTICO POR IMAGEM Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Países Bajos
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