Phenolic Compounds, Volatiles and Antioxidant Capacity of White Myrtle Berry Liqueurs.

Serreli, Gabriele; Jerkovic, Igor; Gil, Katarzyna Angelika; Marijanovic, Zvonimir; Pacini, Viviana; Tuberoso, Carlo Ignazio Giovanni

Serreli, Gabriele; Jerkovic, Igor; Gil, Katarzyna Angelika; Marijanovic, Zvonimir; Pacini, Viviana; Tuberoso, Carlo Ignazio Giovanni.

Afiliación

Serreli G; Department of Biomedical Sciences, Unit of Experimental Pathology, University of Cagliari, Cittadella Universitaria SS 554, 09042, Monserrato, CA, Italy.
Jerkovic I; Department of Organic Chemistry, Faculty of Chemistry and Technology, University of Split, Rudera Boskovica 35, 21000, Split, Croatia.
Gil KA; Department of Life and Environmental Sciences, University of Cagliari, Via Ospedale 72, 09124, Cagliari, Italy.
Marijanovic Z; Department of Food Technology, Marko Marulic Polytechnic in Knin, Petra Kresimira IV 30, 22300, Knin, Croatia.
Pacini V; Distillerie Mario Pacini S.r.l, Via Cettolini 32, 09030, Elmas, CA, Italy.
Tuberoso CIG; Department of Life and Environmental Sciences, University of Cagliari, Via Ospedale 72, 09124, Cagliari, Italy. tuberoso@unica.it.

Plant Foods Hum Nutr ; 72(2): 205-210, 2017 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28447255

Asunto(s)

Antioxidantes/análisis; Myrtus/química; Fenoles/análisis; Compuestos Orgánicos Volátiles/análisis; Antioxidantes/metabolismo; Ciclohexanoles/análisis; Ciclohexanoles/metabolismo; Eucaliptol; Flavonoides/análisis; Flavonoides/metabolismo; Frutas/química; Galactósidos/análisis; Galactósidos/metabolismo; Ácido Gálico/análisis; Ácido Gálico/metabolismo; Manósidos/análisis; Manósidos/metabolismo; Monoterpenos/análisis; Monoterpenos/metabolismo; Fenoles/metabolismo; Terpenos/análisis; Terpenos/metabolismo; Compuestos Orgánicos Volátiles/metabolismo

Palabras clave

1,8-cineole; Antioxidant; Myricetin derivatives; Myrtus communis L. var. leucocarpa DC liqueur; Phenolic compounds; Volatiles

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Myrtus / Compuestos Orgánicos Volátiles / Antioxidantes Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Asunto de la revista: BOTANICA / CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia

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