Impact of gas formation kinetics on dough development and bread quality.
Food Res Int
; 76(Pt 3): 860-866, 2015 Oct.
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| ID: mdl-28455072
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Idioma:
En
Revista:
Food Res Int
Año:
2015
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Alemania