Performance of fluorescence spectroscopy for beef meat authentication: Effect of excitation mode and discriminant algorithms.

Aït-Kaddour, A; Loudiyi, M; Ferlay, A; Gruffat, D

Aït-Kaddour, A; Loudiyi, M; Ferlay, A; Gruffat, D.

Afiliación

Aït-Kaddour A; Université Clermont Auvergne, VetAgro Sup, 63370 Lempdes, France; Université Clermont Auvergne, INRA, VetAgro Sup, UMR sur le Fromage, UMRF, 15000 Aurillac, France. Electronic address: abderrahmane.aitkaddour@vetagro-sup.fr.
Loudiyi M; Université Clermont Auvergne, VetAgro Sup, 63370 Lempdes, France.
Ferlay A; INRA, UMR Herbivores, Research Centre Auvergne-Rhône-Alpes, 63122 Saint-Genès-Champanelle, France; Clermont University, VetAgro Sup, UMR Herbivores, Clermont-Ferrand, France.
Gruffat D; INRA, UMR Herbivores, Research Centre Auvergne-Rhône-Alpes, 63122 Saint-Genès-Champanelle, France; Clermont University, VetAgro Sup, UMR Herbivores, Clermont-Ferrand, France.

Meat Sci ; 137: 58-66, 2018 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29154219

Asunto(s)

Bovinos; Carne Roja/análisis; Espectrometría de Fluorescencia/métodos; Algoritmos; Animales; Análisis Discriminante; Análisis de los Mínimos Cuadrados; Masculino; Músculo Esquelético; Análisis de Componente Principal; Máquina de Vectores de Soporte

Palabras clave

Authentication; Beef; Chemometry; Front Face Fluorescence; Meat; Synchronous Fluorescence

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Espectrometría de Fluorescencia / Bovinos / Carne Roja Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2018 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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