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87Sr/86Sr isotope ratio and multielemental signatures as indicators of origin of European cured hams: The role of salt.
Epova, Ekaterina N; Bérail, Sylvain; Zuliani, Tea; Malherbe, Julien; Sarthou, Laurence; Valiente, Manuel; Donard, Olivier F X.
Afiliación
  • Epova EN; LCABIE, UMR UPPA-CNRS 5254 IPREM, Hélioparc, 2 avenue President P. Angot, 64053 Pau, France; Laboratoires des Pyrénées et des Landes, rue des Écoles, 64150 Lagor, France. Electronic address: ekaterina.epova@univ-pau.fr.
  • Bérail S; LCABIE, UMR UPPA-CNRS 5254 IPREM, Hélioparc, 2 avenue President P. Angot, 64053 Pau, France. Electronic address: sylvain.berail@univ-pau.fr.
  • Zuliani T; Jozef Stefan Institute, Jamova cesta 39, 1000 Ljubljana, Slovenia. Electronic address: tea.zuliani@ijs.si.
  • Malherbe J; LCABIE, UMR UPPA-CNRS 5254 IPREM, Hélioparc, 2 avenue President P. Angot, 64053 Pau, France. Electronic address: julien.malherbe@univ-pau.fr.
  • Sarthou L; Laboratoires des Pyrénées et des Landes, rue des Écoles, 64150 Lagor, France. Electronic address: l.sarthou@labopl.com.
  • Valiente M; The Autonomous University of Barcelona, Chemistry department, Centre GTS, Campus de la UAB, Edifici CN, 08193 Bellaterra, Barcelona, Spain. Electronic address: Manuel.Valiente@uab.cat.
  • Donard OFX; LCABIE, UMR UPPA-CNRS 5254 IPREM, Hélioparc, 2 avenue President P. Angot, 64053 Pau, France. Electronic address: olivier.donard@univ-pau.fr.
Food Chem ; 246: 313-322, 2018 Apr 25.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29291854
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Isótopos de Estroncio / Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2018 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido
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