Impact of roasting on the flavan-3-ol composition, sensory-related chemistry, and in vitro pancreatic lipase inhibitory activity of cocoa beans.
Food Chem
; 255: 414-420, 2018 Jul 30.
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| MEDLINE
| ID: mdl-29571495
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Compuestos Orgánicos
/
Flavonoides
/
Cacao
/
Lipasa
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Año:
2018
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Estados Unidos