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Brazilian artisanal ripened cheeses as sources of proteolytic lactic acid bacteria capable of reducing cow milk allergy.
Biscola, V; Choiset, Y; Rabesona, H; Chobert, J-M; Haertlé, T; Franco, B D G M.
Afiliación
  • Biscola V; Food Research Center, Department of Food and Experimental Nutrition, Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo, Sao Paulo, SP, Brazil.
  • Choiset Y; UR 1268 Biopolymères Interactions Assemblages, INRA, Protein Functions and Interactions Research Team, Nantes Cedex, France.
  • Rabesona H; UR 1268 Biopolymères Interactions Assemblages, INRA, Protein Functions and Interactions Research Team, Nantes Cedex, France.
  • Chobert JM; UR 1268 Biopolymères Interactions Assemblages, INRA, Protein Functions and Interactions Research Team, Nantes Cedex, France.
  • Haertlé T; UR 1268 Biopolymères Interactions Assemblages, INRA, Protein Functions and Interactions Research Team, Nantes Cedex, France.
  • Franco BDGM; UR 1268 Biopolymères Interactions Assemblages, INRA, Protein Functions and Interactions Research Team, Nantes Cedex, France.
J Appl Microbiol ; 125(2): 564-574, 2018 Aug.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29654625
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Hipersensibilidad a la Leche / Lactobacillales Límite: Animals País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Reino Unido
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