Fabrication and Characterization of Quinoa Protein Nanoparticle-Stabilized Food-Grade Pickering Emulsions with Ultrasound Treatment: Interfacial Adsorption/Arrangement Properties.
J Agric Food Chem
; 66(17): 4449-4457, 2018 May 02.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-29664623
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Proteínas de Plantas
/
Chenopodium quinoa
/
Emulsiones
/
Nanopartículas
Idioma:
En
Revista:
J Agric Food Chem
Año:
2018
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
China