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Evaluation of the turmeric dye extraction residue in the formation of protective coating on fresh bananas (Musa acuminata cv. 'Maçã').
De Paula, R L; Maniglia, B C; Assis, O B G; Tapia-Blácido, D R.
Afiliación
  • De Paula RL; 1Departamento de Química, Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras, Universidade de São Paulo, Av. Bandeirantes, 3900, Ribeirão Preto, SP 14040-901 Brazil.
  • Maniglia BC; 1Departamento de Química, Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras, Universidade de São Paulo, Av. Bandeirantes, 3900, Ribeirão Preto, SP 14040-901 Brazil.
  • Assis OBG; LNNA - National Nanotecnology Laboratory for Agriculture, Embrapa Instrumentação, Rua XV de Novembro, 1452, São Carlos, SP 13560-970 Brazil.
  • Tapia-Blácido DR; 1Departamento de Química, Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras, Universidade de São Paulo, Av. Bandeirantes, 3900, Ribeirão Preto, SP 14040-901 Brazil.
J Food Sci Technol ; 55(8): 3212-3220, 2018 Aug.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30065432
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Año: 2018 Tipo del documento: Article Pais de publicación: India
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