Characterization of Microbial Inactivation Using Plasma-Activated Water and Plasma-Activated Acidified Buffer.

Joshi, Isha; Salvi, Deepti; Schaffner, Donald W; Karwe, Mukund V

Joshi, Isha; Salvi, Deepti; Schaffner, Donald W; Karwe, Mukund V.

Afiliación

Joshi I; Department of Food Science, Rutgers, The State University of New Jersey, 65 Dudley Road, New Brunswick, New Jersey 08901, USA.
Salvi D; Department of Food Science, Rutgers, The State University of New Jersey, 65 Dudley Road, New Brunswick, New Jersey 08901, USA.
Schaffner DW; Department of Food Science, Rutgers, The State University of New Jersey, 65 Dudley Road, New Brunswick, New Jersey 08901, USA.
Karwe MV; Department of Food Science, Rutgers, The State University of New Jersey, 65 Dudley Road, New Brunswick, New Jersey 08901, USA.

J Food Prot ; 81(9): 1472-1480, 2018 09.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30088783

Asunto(s)

Enterobacter aerogenes/efectos de los fármacos; Microbiología de Alimentos; Agua; Recuento de Colonia Microbiana; Enterobacter aerogenes/crecimiento & desarrollo; Frutas/microbiología; Concentración de Iones de Hidrógeno; Viabilidad Microbiana; Gases em Plasma; Agua/química; Agua/farmacología

Palabras clave

Enterobacter aerogenes; Fresh produce; Microbial inactivation; Nonthermal; Plasma-activated water; Surface roughness

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Agua / Enterobacter aerogenes / Microbiología de Alimentos Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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