High hydrostatic pressure treatments trigger de novo carotenoid biosynthesis in papaya fruit (Carica papaya cv. Maradol).

Ramos-Parra, Perla A; García-Salinas, Carolina; Rodríguez-López, Carlos E; García, Noemí; García-Rivas, Gerardo; Hernández-Brenes, Carmen; Díaz de la Garza, Rocío I

Ramos-Parra, Perla A; García-Salinas, Carolina; Rodríguez-López, Carlos E; García, Noemí; García-Rivas, Gerardo; Hernández-Brenes, Carmen; Díaz de la Garza, Rocío I.

Afiliación

Ramos-Parra PA; Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Ave. Eugenio Garza Sada 2501, Monterrey, N.L. 64849, Mexico.
García-Salinas C; Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Ave. Eugenio Garza Sada 2501, Monterrey, N.L. 64849, Mexico.
Rodríguez-López CE; Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Ave. Eugenio Garza Sada 2501, Monterrey, N.L. 64849, Mexico.
García N; Tecnologico de Monterrey, Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud, Cátedra de Cardiología, Monterrey, N.L. 64710, Mexico.
García-Rivas G; Tecnologico de Monterrey, Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud, Cátedra de Cardiología, Monterrey, N.L. 64710, Mexico; Tecnologico de Monterrey, Centro de Investigación Biomédica, Hospital Zambrano-Hellion, San Pedro Garza-García, N.L. 66278, Mexico.
Hernández-Brenes C; Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Ave. Eugenio Garza Sada 2501, Monterrey, N.L. 64849, Mexico.
Díaz de la Garza RI; Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Ave. Eugenio Garza Sada 2501, Monterrey, N.L. 64849, Mexico. Electronic address: rociodiaz@itesm.mx.

Food Chem ; 277: 362-372, 2019 Mar 30.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30502158

Asunto(s)

Carica/metabolismo; Carotenoides/biosíntesis; Frutas/metabolismo; Carica/genética; Cromatografía Liquida; Frío; Manipulación de Alimentos; Frutas/genética; Regulación de la Expresión Génica de las Plantas; Peróxido de Hidrógeno/metabolismo; Presión Hidrostática; Peroxidación de Lípido/efectos de los fármacos; Licopeno/análisis; Análisis Multivariante; Estrés Oxidativo/efectos de los fármacos; Oxidorreductasas/genética; Oxidorreductasas/metabolismo; Proteínas de Plantas/genética; Proteínas de Plantas/metabolismo; Activación Transcripcional/genética

Palabras clave

15-cis-Phytoene (PubChem CID: 5280784); All-trans-lycopene (PubChem CID: 446925); Beta-carotene (PubChem CID: 5280489); Beta-cryptoxanthin (PubChem CID 5281235); Carotenoid biosynthesis; High hydrostatic pressure; Papaya fruit; Phytoene desaturase; Phytofluene (PubChem CID: 6436722); Transcriptional regulation; Zeinoxanthin (PubChem CID: 5281234); Zeta-carotene (PubChem CID: 5280788)

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Carotenoides / Carica / Frutas Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: México

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