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An integral profile of bioactive compounds and functional properties of prickly pear (Opuntia ficus indica L.) peel with different tonalities.
Amaya-Cruz, Diana M; Pérez-Ramírez, Iza F; Delgado-García, Jorge; Mondragón-Jacobo, Candelario; Dector-Espinoza, Andrés; Reynoso-Camacho, Rosalía.
Afiliación
  • Amaya-Cruz DM; Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro, C.U., Cerro de las Campanas S/N, C.P. 76010 Querétaro, Qro., Mexico.
  • Pérez-Ramírez IF; Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro, C.U., Cerro de las Campanas S/N, C.P. 76010 Querétaro, Qro., Mexico.
  • Delgado-García J; Departamento de Ingenierías Química, Electrónica y Biomédica División de Ciencias e Ingenierías, Universidad de Guanajuato, Campus León, C.P. 37670 León, Gto., Mexico. Electronic address: jorgedel@fisica.ugto.mx.
  • Mondragón-Jacobo C; Facultad de Ciencias Naturales, Horticultura Ambiental, Universidad Autónoma de Querétaro, Mexico.
  • Dector-Espinoza A; CONACYT-Universidad Tecnológica de San Juan del Rio, C.P 76800 San Juan del Rio, Qro., Mexico.
  • Reynoso-Camacho R; Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro, C.U., Cerro de las Campanas S/N, C.P. 76010 Querétaro, Qro., Mexico. Electronic address: rrcamachomx@yahoo.com.mx.
Food Chem ; 278: 568-578, 2019 Apr 25.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30583413
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Extractos Vegetales / Opuntia / Fitoquímicos / Frutas Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: México
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