Your browser doesn't support javascript.
loading
Guava-flavored whey beverage processed by cold plasma technology: Bioactive compounds, fatty acid profile and volatile compounds.
Silveira, Marcello R; Coutinho, Nathalia M; Esmerino, Erick A; Moraes, Jeremias; Fernandes, Leonardo M; Pimentel, Tatiana C; Freitas, Monica Q; Silva, Marcia C; Raices, Renata S L; Senaka Ranadheera, C; Borges, Fábio O; Neto, Roberto P C; Tavares, Maria Inês B; Fernandes, Fabiano A N; Fonteles, Thatyane V; Nazzaro, Filomena; Rodrigues, Sueli; Cruz, Adriano G.
Afiliación
  • Silveira MR; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil.
  • Coutinho NM; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil.
  • Esmerino EA; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil.
  • Moraes J; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil.
  • Fernandes LM; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil.
  • Pimentel TC; Instituto Federal do Paraná (IFPR), Paranavaí, 87703-536 Paraná, Brazil.
  • Freitas MQ; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil.
  • Silva MC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil.
  • Raices RSL; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil.
  • Senaka Ranadheera C; The University of Melbourne, Faculty of Veterinary & Agricultural Sciences, School of Agriculture & Food, Melbourne, VIC 3010, Australia.
  • Borges FO; Universidade Federal Fluminense (UFF), Instituto de Física Laboratório de Plasma e Espectroscopia Atômica, 24210-340 Niteroi, Brazil.
  • Neto RPC; Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano (IMA), 21941-598 Rio de Janeiro, Brazil.
  • Tavares MIB; Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano (IMA), 21941-598 Rio de Janeiro, Brazil.
  • Fernandes FAN; Universidade Federal do Ceará (UFC), Departamento de Engenharia Química, 60440-900 Fortaleza, Ceará, Brazil.
  • Fonteles TV; Universidade Federal do Ceará (UFC), Departamento de Engenharia de Alimentos, 60440-900 Fortaleza, Ceará, Brazil.
  • Nazzaro F; Istituto di Scieze dell'Alimentazione, CNR-ISA, 83100 Avellino, Italy.
  • Rodrigues S; Universidade Federal do Ceará (UFC), Departamento de Engenharia de Alimentos, 60440-900 Fortaleza, Ceará, Brazil.
  • Cruz AG; Universidade Federal do Ceará (UFC), Departamento de Engenharia de Alimentos, 60440-900 Fortaleza, Ceará, Brazil. Electronic address: adriano.cruz@ifrj.edu.br.
Food Chem ; 279: 120-127, 2019 May 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30611471
Asunto(s)
Palabras clave
Texto completo
Añadir a Mi BVS
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bebidas / Psidium / Compuestos Orgánicos Volátiles / Ácidos Grasos / Gases em Plasma / Proteína de Suero de Leche Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Reino Unido
Texto completo
Añadir a Mi BVS
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bebidas / Psidium / Compuestos Orgánicos Volátiles / Ácidos Grasos / Gases em Plasma / Proteína de Suero de Leche Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Reino Unido