Identification of a Salt Blend: Application of the Electronic Tongue, Consumer Evaluation, and Mixture Design Methodology.

Barnett, Sasha M; Diako, Charles; Ross, Carolyn F

Barnett, Sasha M; Diako, Charles; Ross, Carolyn F.

Afiliación

Barnett SM; School of Food Science, Washington State Univ., Pullman, WA, 99164, USA.
Diako C; School of Food Science, Washington State Univ., Pullman, WA, 99164, USA.
Ross CF; School of Food Science, Washington State Univ., Pullman, WA, 99164, USA.

J Food Sci ; 84(2): 327-338, 2019 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30625243

Asunto(s)

Análisis de los Alimentos/métodos; Cloruro de Sodio/análisis; Adulto; Nariz Electrónica; Femenino; Análisis de los Alimentos/instrumentación; Humanos; Masculino; Persona de Mediana Edad; Cloruro de Sodio Dietético/análisis; Gusto; Adulto Joven

Palabras clave

electronic tongue; mixture design methodology; salt reduction; sensory evaluation

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Cloruro de Sodio / Análisis de los Alimentos Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Evaluation_studies / Prognostic_studies Límite: Adult / Female / Humans / Male / Middle aged Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google