Studying the real-time interplay between triglyceride digestion and lipophilic micronutrient bioaccessibility using droplet microfluidics. 1 lab on a chip method.

Nguyen, Hoang Thanh; Marquis, Mélanie; Anton, Marc; Marze, Sébastien

Nguyen, Hoang Thanh; Marquis, Mélanie; Anton, Marc; Marze, Sébastien.

Afiliación

Nguyen HT; Biopolymères Interactions Assemblages, INRA, 44300 Nantes, France.
Marquis M; Biopolymères Interactions Assemblages, INRA, 44300 Nantes, France.
Anton M; Biopolymères Interactions Assemblages, INRA, 44300 Nantes, France.
Marze S; Biopolymères Interactions Assemblages, INRA, 44300 Nantes, France. Electronic address: sebastien.marze@inra.fr.

Food Chem ; 275: 523-529, 2019 Mar 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30724229

Asunto(s)

Digestión; Interacciones Hidrofóbicas e Hidrofílicas; Dispositivos Laboratorio en un Chip; Micronutrientes/química; Micronutrientes/farmacocinética; Triglicéridos/metabolismo; Disponibilidad Biológica; Cinética; Lipólisis; Micelas; Triglicéridos/química

Palabras clave

Digestion; Droplets; Fat-soluble vitamins; Kinetics; Microfluidics; Triglycerides

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Triglicéridos / Micronutrientes / Digestión / Dispositivos Laboratorio en un Chip / Interacciones Hidrofóbicas e Hidrofílicas Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Reino Unido

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