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Evaluation of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis survival during the manufacturing process of Italian raw milk hard cheeses (Parmigiano Reggiano and Grana Padano).
Cammi, G; Ricchi, M; Galiero, A; Daminelli, P; Cosciani-Cunico, E; Dalzini, E; Losio, M N; Savi, R; Cerutti, G; Garbarino, C; Leo, S; Arrigoni, N.
Afiliación
  • Cammi G; Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna, National Reference Centre for Paratuberculosis, Strada Faggiola 1, loc. Gariga - Podenzano (PC), 29027, Italy.
  • Ricchi M; Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna, National Reference Centre for Paratuberculosis, Strada Faggiola 1, loc. Gariga - Podenzano (PC), 29027, Italy.
  • Galiero A; Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna, National Reference Centre for Paratuberculosis, Strada Faggiola 1, loc. Gariga - Podenzano (PC), 29027, Italy. Electronic address: alessia.galiero@izsler.it.
  • Daminelli P; Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia "Bruno Ubertini", Food Control Department, Via Bianchi 9, 25124, Brescia, Italy.
  • Cosciani-Cunico E; Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia "Bruno Ubertini", Food Control Department, Via Bianchi 9, 25124, Brescia, Italy.
  • Dalzini E; Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia "Bruno Ubertini", National Reference Centre for Emerging Risks in Food Safety, Via Celoria 12, 20133, Milan, Italy.
  • Losio MN; Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia "Bruno Ubertini", Food Control Department, Via Bianchi 9, 25124, Brescia, Italy.
  • Savi R; Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna, National Reference Centre for Paratuberculosis, Strada Faggiola 1, loc. Gariga - Podenzano (PC), 29027, Italy.
  • Cerutti G; Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna, National Reference Centre for Paratuberculosis, Strada Faggiola 1, loc. Gariga - Podenzano (PC), 29027, Italy.
  • Garbarino C; Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna, National Reference Centre for Paratuberculosis, Strada Faggiola 1, loc. Gariga - Podenzano (PC), 29027, Italy.
  • Leo S; Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna, National Reference Centre for Paratuberculosis, Strada Faggiola 1, loc. Gariga - Podenzano (PC), 29027, Italy.
  • Arrigoni N; Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna, National Reference Centre for Paratuberculosis, Strada Faggiola 1, loc. Gariga - Podenzano (PC), 29027, Italy.
Int J Food Microbiol ; 305: 108247, 2019 Sep 16.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31202149
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis / Leche / Manipulación de Alimentos Límite: Animals / Female / Humans País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Países Bajos
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