A single-enzyme system for starch digestibility screening and its relevance to understanding and predicting the glycaemic index of food products.

Edwards, Cathrina H; Cochetel, Noriane; Setterfield, Lauren; Perez-Moral, Natalia; Warren, Frederick J

Edwards, Cathrina H; Cochetel, Noriane; Setterfield, Lauren; Perez-Moral, Natalia; Warren, Frederick J.

Afiliación

Edwards CH; Quadram Institute Bioscience, Norwich Research Park, NR4 7UA, Norwich, UK. Cathrina.edwards@quadram.ac.uk.

Food Funct ; 10(8): 4751-4760, 2019 Aug 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31309956

Asunto(s)

alfa-Amilasas Pancreáticas/metabolismo; Almidón/metabolismo; Animales; Biocatálisis; Carbohidratos de la Dieta/metabolismo; Digestión; Tracto Gastrointestinal/química; Tracto Gastrointestinal/metabolismo; Índice Glucémico; Cinética; alfa-Amilasas Pancreáticas/química; Almidón/química; Porcinos

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Almidón / Alfa-Amilasas Pancreáticas Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies / Screening_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Funct Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Reino Unido Pais de publicación: Reino Unido

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