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Evaluation of structural changes and intracellular substance leakage of Escherichia coli O157:H7 induced by ohmic heating.
Tian, X; Shao, L; Yu, Q; Liu, Y; Li, X; Dai, R.
Afiliación
  • Tian X; College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, PR China.
  • Shao L; College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, PR China.
  • Yu Q; College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, PR China.
  • Liu Y; College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, PR China.
  • Li X; College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, PR China.
  • Dai R; College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, PR China.
J Appl Microbiol ; 127(5): 1430-1441, 2019 Nov.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31408570
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Escherichia coli O157 / Pasteurización Tipo de estudio: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido
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