Prediction of beef meat fatty acid composition by visible-near-infrared spectroscopy was improved by preliminary freeze-drying.

Andueza, D; Listrat, A; Durand, D; Normand, J; Mourot, B P; Gruffat, D

Andueza, D; Listrat, A; Durand, D; Normand, J; Mourot, B P; Gruffat, D.

Afiliación

Andueza D; Université Clermont Auvergne, INRA, VetAgro Sup, UMR Herbivores, 63122 Saint-Genès-Champanelle, France. Electronic address: donato.andueza@inra.fr.
Listrat A; Université Clermont Auvergne, INRA, VetAgro Sup, UMR Herbivores, 63122 Saint-Genès-Champanelle, France.
Durand D; Université Clermont Auvergne, INRA, VetAgro Sup, UMR Herbivores, 63122 Saint-Genès-Champanelle, France.
Normand J; Institut de l'Elevage, Service Qualité des Viandes, 23 Rue Jean Baldassini, F-69007 Lyon, France.
Mourot BP; Valorex, La Messayais, F-35210, Combourtillé, France.
Gruffat D; Université Clermont Auvergne, INRA, VetAgro Sup, UMR Herbivores, 63122 Saint-Genès-Champanelle, France.

Meat Sci ; 158: 107910, 2019 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31419600

Asunto(s)

Ácidos Grasos/análisis; Carne Roja/análisis; Animales; Bovinos; Liofilización/métodos; Espectroscopía Infrarroja Corta/métodos

Palabras clave

Beef; Fatty acids; Freeze-dried samples; Fresh samples; Visible-near-infrared spectroscopy

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácidos Grasos / Carne Roja Tipo de estudio: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2019 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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