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Comparative Study on Gluten Protein Composition of Ancient (Einkorn, Emmer and Spelt) and Modern Wheat Species (Durum and Common Wheat).
Geisslitz, Sabrina; Longin, C Friedrich H; Scherf, Katharina A; Koehler, Peter.
Afiliación
  • Geisslitz S; Leibniz-Institute for Food Systems Biology at the Technical University of Munich, Lise-Meitner-Strasse 34, 85354 Freising, Germany.
  • Longin CFH; State Plant Breeding Institute, University of Hohenheim, Fruwirthstraße 21, 70599 Stuttgart, Germany.
  • Scherf KA; Leibniz-Institute for Food Systems Biology at the Technical University of Munich, Lise-Meitner-Strasse 34, 85354 Freising, Germany. katharina.scherf@kit.edu.
  • Koehler P; Department of Bioactive and Functional Food Chemistry, Institute of Applied Biosciences, Karlsruhe Institute of Technology (KIT), Adenauerring 20a, 76131 Karlsruhe, Germany. katharina.scherf@kit.edu.
Foods ; 8(9)2019 Sep 12.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31547385
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Foods Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania Pais de publicación: Suiza
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