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Preparation and Characterization of Quercetin-Loaded Zein Nanoparticles by Electrospraying and Study of In Vitro Bioavailability.
Rodríguez-Félix, Francisco; Del-Toro-Sánchez, Carmen Lizette; Javier Cinco-Moroyoqui, Francisco; Juárez, Josué; Ruiz-Cruz, Saúl; López-Ahumada, Guadalupe Amanda; Carvajal-Millan, Elizabeth; Castro-Enríquez, Daniela Denisse; Barreras-Urbina, Carlos Gregorio; Tapia-Hernández, José Agustín.
Afiliación
  • Rodríguez-Félix F; Dept. of Research and Posgraduate in Food (DIPA), Univ. of Sonora. Blvd. Luis Encinas y Rosales, S/N, Colonia Centro, 83000, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Del-Toro-Sánchez CL; Dept. of Research and Posgraduate in Food (DIPA), Univ. of Sonora. Blvd. Luis Encinas y Rosales, S/N, Colonia Centro, 83000, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Javier Cinco-Moroyoqui F; Dept. of Research and Posgraduate in Food (DIPA), Univ. of Sonora. Blvd. Luis Encinas y Rosales, S/N, Colonia Centro, 83000, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Juárez J; Dept. of Physics, Univ. of Sonora, Blvd. Luis Encinas y Rosales, S/N, Colonia Centro, 83000, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Ruiz-Cruz S; Dept. of Biotechnology and Food Science, Inst. Technology of Sonora, 5 de febrero #818 sur, Colonia Centro, 85000, Ciudad Obregón, Sonora, Mexico.
  • López-Ahumada GA; Dept. of Research and Posgraduate in Food (DIPA), Univ. of Sonora. Blvd. Luis Encinas y Rosales, S/N, Colonia Centro, 83000, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Carvajal-Millan E; Research Center for Food and Development A.C., Carretera a La Victoria KM 0.6, 83304, Hermosillo, Sonora, México.
  • Castro-Enríquez DD; Dept. of Research and Posgraduate in Food (DIPA), Univ. of Sonora. Blvd. Luis Encinas y Rosales, S/N, Colonia Centro, 83000, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Barreras-Urbina CG; Dept. of Research and Posgraduate in Food (DIPA), Univ. of Sonora. Blvd. Luis Encinas y Rosales, S/N, Colonia Centro, 83000, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Tapia-Hernández JA; Dept. of Research and Posgraduate in Food (DIPA), Univ. of Sonora. Blvd. Luis Encinas y Rosales, S/N, Colonia Centro, 83000, Hermosillo, Sonora, Mexico.
J Food Sci ; 84(10): 2883-2897, 2019 Oct.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31553062
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Quercetina / Zeína / Composición de Medicamentos Tipo de estudio: Evaluation_studies / Risk_factors_studies Límite: Humans Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Estados Unidos
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Quercetina / Zeína / Composición de Medicamentos Tipo de estudio: Evaluation_studies / Risk_factors_studies Límite: Humans Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Estados Unidos