Effect of guarana (Paullinia cupana) seed and pitanga (Eugenia uniflora L.) leaf extracts on lamb burgers with fat replacement by chia oil emulsion during shelf life storage at 2⯰C.
Food Res Int
; 125: 108554, 2019 11.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-31554074
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Aceites de Plantas
/
Extractos Vegetales
/
Paullinia
/
Almacenamiento de Alimentos
/
Eugenia
/
Carne Roja
/
Antioxidantes
Límite:
Humans
Idioma:
En
Revista:
Food Res Int
Año:
2019
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Brasil