Effect of ultrasound combined with ultraviolet treatment on microbial inactivation and quality properties of mango juice.

Wang, Jingyi; Liu, Qiudou; Xie, Bijun; Sun, Zhida

Wang, Jingyi; Liu, Qiudou; Xie, Bijun; Sun, Zhida.

Afiliación

Wang J; College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, People's Republic of China.
Liu Q; College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, People's Republic of China.
Xie B; College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, People's Republic of China.
Sun Z; College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, People's Republic of China. Electronic address: sunzhida@mail.hzau.edu.cn.

Ultrason Sonochem ; 64: 105000, 2020 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32106065

Asunto(s)

Calidad de los Alimentos; Jugos de Frutas y Vegetales/microbiología; Mangifera/química; Viabilidad Microbiana/efectos de la radiación; Ondas Ultrasónicas; Rayos Ultravioleta; Inocuidad de los Alimentos; Jugos de Frutas y Vegetales/análisis; Jugos de Frutas y Vegetales/efectos de la radiación; Humanos; Fenoles/análisis

Palabras clave

Bioactive compounds; Mango juice; Physicochemical features; Sterilization effect; Ultrasound; Ultraviolet

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Rayos Ultravioleta / Calidad de los Alimentos / Mangifera / Viabilidad Microbiana / Ondas Ultrasónicas / Jugos de Frutas y Vegetales Límite: Humans Idioma: En Revista: Ultrason Sonochem Asunto de la revista: DIAGNOSTICO POR IMAGEM Año: 2020 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Países Bajos

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google