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Microbiological Stability and Overall Quality of Ready-To-Heat Meals Based on Traditional Recipes of the Basilicata Region.
Matera, Attilio; Altieri, Giuseppe; Ricciardi, Annamaria; Zotta, Teresa; Condelli, Nicola; Galgano, Fernanda; Genovese, Francesco; DI Renzo, Giovanni Carlo.
Afiliación
  • Matera A; Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy.
  • Altieri G; Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy.
  • Ricciardi A; Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy.
  • Zotta T; Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy.
  • Condelli N; Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy.
  • Galgano F; Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy.
  • Genovese F; Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy.
  • DI Renzo GC; Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy.
Foods ; 9(4)2020 Apr 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32244691
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Suiza
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