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Comparing thermal inactivation to a combined process of moderate heat and high pressure: Effect on ascospores in strawberry puree.
Timmermans, Rian; Hayrapetyan, Hasmik; Vollebregt, Martijntje; Dijksterhuis, Jan.
Afiliación
  • Timmermans R; Wageningen Food & Biobased Research, Wageningen University & Research. P.O. Box 17, 6700 AA Wageningen, the Netherlands. Electronic address: rian.timmermans@wur.nl.
  • Hayrapetyan H; Wageningen Food & Biobased Research, Wageningen University & Research. P.O. Box 17, 6700 AA Wageningen, the Netherlands.
  • Vollebregt M; Wageningen Food & Biobased Research, Wageningen University & Research. P.O. Box 17, 6700 AA Wageningen, the Netherlands.
  • Dijksterhuis J; Westerdijk Fungal Biodiversity Institute, Uppsalalaan 8, 3584 CT Utrecht, the Netherlands.
Int J Food Microbiol ; 325: 108629, 2020 Jul 16.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32325344
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aspergillus / Esporas Bacterianas / Esporas Fúngicas / Talaromyces / Pasteurización Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2020 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Países Bajos
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