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Valorisation of Schinus molle fruit as a source of volatile compounds in foods as flavours and fragrances.
Giuffrida, Daniele; Martínez, Natalia; Arrieta-Garay, Yanine; Fariña, Laura; Boido, Eduardo; Dellacassa, Eduardo.
Afiliación
  • Giuffrida D; Dip. B.I.O.M.O.R.F. Sezione SASTAS Polo Annunziata Blocco D, H1 e H2, c/o PANLAB Viale Annunziata, 98168 Messina, ME, Italy.
  • Martínez N; Laboratorio de Biotecnología de Aromas, Departamento de Química Orgánica, Facultad de Química-UdelaR, Gral. Flores 2124, 11800 Montevideo, Uruguay.
  • Arrieta-Garay Y; Laboratorio de Biotecnología de Aromas, Departamento de Química Orgánica, Facultad de Química-UdelaR, Gral. Flores 2124, 11800 Montevideo, Uruguay.
  • Fariña L; Area Enología y Biotecnología de Fermentaciones, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Departamento de Química Orgánica, Facultad de Química-UdelaR, Gral. Flores 2124, 11800 Montevideo, Uruguay.
  • Boido E; Area Enología y Biotecnología de Fermentaciones, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Departamento de Química Orgánica, Facultad de Química-UdelaR, Gral. Flores 2124, 11800 Montevideo, Uruguay.
  • Dellacassa E; Laboratorio de Biotecnología de Aromas, Departamento de Química Orgánica, Facultad de Química-UdelaR, Gral. Flores 2124, 11800 Montevideo, Uruguay. Electronic address: edellac@fq.edu.uy.
Food Res Int ; 133: 109103, 2020 07.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32466921
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites Volátiles / Anacardiaceae / Compuestos Orgánicos Volátiles / Frutas Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Canadá
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