Stability of stevioside in food processing conditions: unexpected recombination of stevioside hydrolysis products in ESI source.
Food Chem
; 331: 127262, 2020 Nov 30.
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| ID: mdl-32563799
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Edulcorantes
/
Diterpenos de Tipo Kaurano
/
Manipulación de Alimentos
/
Glucósidos
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Año:
2020
Tipo del documento:
Article