Antioxidant, functional properties and health-promoting potential of native South American berries: a review.

Vega-Galvez, Antonio; Rodríguez, Angela; Stucken, Karina

Vega-Galvez, Antonio; Rodríguez, Angela; Stucken, Karina.

Afiliación

Vega-Galvez A; Departamento de Ingeniería en Alimentos, Universidad de La Serena, La Serena, Chile.
Rodríguez A; Departamento de Ingeniería en Alimentos, Universidad de La Serena, La Serena, Chile.
Stucken K; Departamento de Ingeniería en Alimentos, Universidad de La Serena, La Serena, Chile.

J Sci Food Agric ; 101(2): 364-378, 2021 Jan 30.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32608511

Asunto(s)

Antioxidantes/química; Frutas/química; Extractos Vegetales/química; Animales; Antiinfecciosos/química; Antiinfecciosos/farmacología; Antiinflamatorios/química; Antiinflamatorios/farmacología; Antineoplásicos Fitogénicos/química; Antineoplásicos Fitogénicos/farmacología; Antioxidantes/farmacología; Humanos; Extractos Vegetales/farmacología; América del Sur

Palabras clave

anthocyanins; antioxidants; berries; bioactive compounds; health promoting

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Extractos Vegetales / Frutas / Antioxidantes Límite: Animals / Humans País/Región como asunto: America do sul Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Chile Pais de publicación: Reino Unido

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